2 yıllık eski kars kaşarımız mayıs haziran temmuz aylarında hayvanların merada otlamasıyla elde edilen sütten yapılan bir peynirdir. tuz oranı taze kaşara göre biraz fazladır sebebi tek koruyucu tuz olduğundan dolayı kahvaltıların vazgeçilmez bir lezzetidir tostta taze kaşar kadar erimesi olmaz.
